豆乳ダイエット-メタボリックシンドローム対策ナビ

豆乳ダイエットの効果とポイント

健康情報番組や雑誌などで取り上げられている『豆乳ダイエット』ですが、豆乳とは、大豆をゆでて、すりつぶし、絞り出した乳状の液体を言います。　そして、この豆乳ににがりを混ぜると固まって豆腐になります。
高たんぱく質にノーコレステロールの健康食材として有名で、豆乳は日本人には馴染みのある食品と言えます。
大豆は「畑の肉」とよばれ、ローカロリーでありながらバランスよく栄養素を含む自然健康食品の代表選手ですが、豆乳は大豆とほとんど変わらない栄養素をふくんでいます。
また、市販されている豆乳は大きくわけて以下の３つのタイプに分かれます。

・ 無調整豆乳…大豆を絞ったままの濃度の高い豆乳
　　 （大豆固形成分　８％ 以上）
・ 調整豆乳…糖類など加えて飲みやすくしたもので、糖度はやや低め
　 （大豆固形成分　６～８％）
・ 豆乳飲料…果汁などを加えたもので、濃度は無調整の半分ほど
　（大豆固形成分　４～６％）

これらはＪＡＳ規格によるもので、容器に一定の大きさで「豆乳」、「調製豆乳」、「豆乳飲料」と表示されていますが、一般では以上の３つのタイプをまとめて豆乳と言っています。
豆乳が商品化された当初は、今の調製豆乳と豆乳飲料を豆乳と表示していましたが、その後ＪＡＳで「豆乳」という別の規格が定められ、様々な商品が作られ販売されるようになってきました。　そこで、消費者が混同しないように豆乳、調製豆乳、豆乳飲料と表示することになりました。
また、豆乳は液体であるため、固形の豆腐にくらべると成分の吸収が優れています。
大豆の成分には「大豆サポニン」と「大豆ペプチド」がふくまれ、「大豆サポニン」は余分な脂肪や糖質の吸収を遅らせてくれる成分で、すい蔵から分泌される脂肪消化酵素に働きかけ 腸内で脂肪を抑制する効果もあります。
「大豆ペプチド」は、豆乳に含まれる大豆たんぱく質が体内で分解され変化したもので、腸で吸収される際に腸管の神経を刺激し、交換神経を優位にしますので、血流が増えて基礎代謝を高め、吸収してしまった脂肪の燃焼をうながしてくれます。
その他にも、「イソフラボン」や、リノ-ル酸、リノレン酸とよばれる必須脂肪酸、「不飽和脂肪酸」も多く含まれています。
「イソフラボン」は大豆に多く含まれるフラボノイドの一種で、植物性エストロジェンともいわれていますが、これは女性ホルモンと似た働きをし、「骨粗しょう症」の予防に役立つと言われています。　女性に多くみられる「骨粗しょう症」は、女性が更年期を迎えると骨を丈夫にするエストロジェンが不足し、骨にカルシウムが届きにくくなるために発症すると言われています。　「イソフラボン」の一日に必要な摂取量は約40～50mgと言われていますが、これを豆乳で摂取すると市販の豆乳パック1個分（200ml)になります。
そして、必須脂肪酸の「不飽和脂肪酸」は、動物性脂肪の取り過ぎからくる血管に付着したコレステロールを減らす働きをしますので、肥満、高血圧にも効果があり、メタボリックシンドロームの予防にもなります。　また、最近話題になっている「前立線ガン」にもその効果があるとして研究が進んでいます。
このように、豆乳ダイエットは女性だけに限らず、男性にとってもその効果は大いに期待できます。　特に、市販されている無調整豆乳は砂糖等が入っていませんので、糖質を摂取されたくない方にも安心です。

以上のように、豆乳ダイエットで豆乳に含まれる各成分を有効に働かせるためには、毎食前に飲むことが大切なポイントです。
食事前３０以内に豆乳を飲むと大豆サポニンが腸に先回りし、腸内環境を整え、余分な糖質の吸収を抑えてくれます。　その上、豆乳は腹もちがいいため、食べ過ぎを防ぐ効果もありませので、食事の量も自然とすくなくなります。
豆乳はそのまま飲んでも良いですが、寒い時などは暖めて飲んでも同様の効果があります。　また最近では、コンビニエンスストアなどで売られているジュースなどにも豆乳を使用したものがありますので、いろいろなタイプのものを試してみると、毎日飽きないで続けることができると思いますので、他の食品とのバランスを考慮に入れ、豆乳ダイエットでヘルシーな食生活を送って頂きたいですね。